Aujourd'hui, pas de vin mais un amusant jeu géographique sur les A.O.C. françaises. Il en existe plus de 450, petites ou grandes, connues ou inconnues, saurez vous les situer.
c'est ici
Entraînez vous et postez en commentaire votre meilleur score !
14/10/2010
13/10/2010
Château les Meritz, Gaillac doux, 2009
Nous avons parlé lundi des cépages rouge du Gaillac, abordons aujourd’hui les blancs :
Len de l’el et Mauzac qui représentent à eux seuls 70% des surfaces plantées en blanc.
Len de l’el signifie loin de l’œil en occitan, ce nom s’explique par le long pédoncule de la grappe qui sépare les raisins du bourgeon, appelé « œil » en viticulture. Il donne des vins secs agréablement fruités mais révèle son potentiel en surmaturité, il apporte alors une belle concentration. Ses arômes typiques sont l’amande et les fleurs blanches.
Le Mauzac existe sous deux formes, blanche et rose, la seconde étant issue d’une mutation (naturelle) de la première. Contrairement à d’autres cépages existant sous les deux formes (ex : le Grenache), leurs arômes ne diffèrent pas notablement. Le Mauzac possède une grande capacité d’accumulation de sucre, cependant son acidité chute rapidement en surmaturité nécessitant un assemblage avec le Len de l’el. Son arôme typique est la pomme.
La robe est d’un air pâle aux légers reflets verts
Le nez est discret, délicatement floral
La bouche est riche en sucre, sur la pomme mure et les amandes grillées avec une finale étonnamment iodée.
Ce vin liquoreux est à préférer sur un dessert. Jouez le ton sur ton avec une tarte aux pommes.
12/10/2010
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A la majorité absolue avec 53% des voies exprimées, c’est la motion « Trois fois par semaine » qui l’emporte. A partir de cette semaine donc je commenterai des vins le lundi, mercredi et vendredi. N’hésitez toutefois pas à venir jeter un œil les autres jours, il pourra y avoir de petits à côté.
A demain!
A la majorité absolue avec 53% des voies exprimées, c’est la motion « Trois fois par semaine » qui l’emporte. A partir de cette semaine donc je commenterai des vins le lundi, mercredi et vendredi. N’hésitez toutefois pas à venir jeter un œil les autres jours, il pourra y avoir de petits à côté.
A demain!
11/10/2010
Château les Meritz, Gaillac, 2007
Le vignoble de Gaillac est l’un des plus anciens vignobles français. Loin des grands axes de communication et ne jouissant pas d’une réputation internationale, ses cépages typiques sont restés peu connus du grand public. Les cépages noirs typiques les plus plantés sont le Braucol ( = Fer-Servadou) et le Duras noir.
Le Braucol fait partie de la même famille que les Carbernets. Il donne comme eux des vins tanniques avec des notes de poivron en cas de maturité insuffisante. On lui trouvera toutefois une plus grande fraîcheur et une structure plus rustique.
Le Duras noir est un des plus vieux cépages dont on retrouve la trace en tant que tel, il est cité dès le XVéme siècle. Ses baies très sucrées donnent des vins riches en alcools possédant une typicité sudiste : fruits noirs et poivre.
La robe est noire avec des reflets aubergine.
Le nez est dense sur le cassis et les notes viandées / cuir
La bouche donne une impression de gras sur des arômes de cassis, de chocolat au lait avec une légère tendance goudronneuse. Les tanins sont discrets mais asséchants.
Un vin à réserver aux amateurs de vins charpentés et chaleureux, on regrettera le manque de puissance aromatique qui donne généralement à ces vins tout leur intérêt. Ce vin nécessite donc plutôt un plat riche en goût auquel il apportera sa texture. Il sera un bon compagnon pour une viande grillée aux herbes de provence.
Prix : 4,75€ chez Auchan
08/10/2010
Prestige de Montpierreux, Côtes de Montravel, 2006
Pourquoi et comment certains vins sont-ils sucrés ? Il existe plusieurs méthodes de production des vins sucrés dont les principales sont : la pourriture noble, la vendange tardive, le passerillage et le vin de glace. Nous nous intéresserons aujourd’hui à la plus célèbre : la pourriture noble. Il existe un champignon microscopique nommé Botrytis cinerea qui s’attaque aux raisins lorsque l’humidité et la chaleur sont suffisantes. La plupart du temps, il donne une pourriture grise (comme sur les fruits et légumes mal conservés), fait éclater les baie et les rend impropre à la consommation. Toutefois, lorsque le développement du champignon subit des alternances de développement et de blocage, un équilibre s’établit entre le raisin et la pourriture. Le champignon assèche progressivement le raisin, augmentant la concentration en sucre et modifiant ses arômes. Ceci apparaît sur des terroirs qui alternent matinées fraîches et humides et après-midi chaudes et sèches, c’est le cas près de certains cours d’eau tel que le Cérons à Sauternes. Les vins issus de raisin botrytisés sont très riches en sucre, complexes et possèdent un grand potentiel de vieillissement.
La robe est d’un bel or jeune
Le nez est discret sur des notes de miel et de fleurs
La bouche est riche en sucre, légèrement acidulé sur des notes de nèfle et de rhubarbe. L’ensemble possède un bel équilibre.
L’équilibre de ce vin en fera un beau compagnon du foie gras.
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